社屋外観

香住食研株式会社、代表取締役の黒野加寿男さんにお話を伺いました

（代表取締役の黒野加寿男さん）

事業内容についてお聞かせください。

冷凍食品の製造を行い、主に関西へ出荷しています。製造しているメインの商品はたこ焼き、お好み焼きで、現在チヂミ等も手掛けています。

従業員の人数や平均年齢、男女比率について教えてください。

従業員は35名で、うち中国の研修生が2名です。平均年齢は43歳です。30代以下が6～7名くらいいますので、香美町の製造業の中では平均年齢は低いほうではないでしょうか。男女比率は男性のほうが多く、6割程度です。

従業員の方に望んでいることは何かありますか？

自分が作っているものに対して責任を持ち、積極的に行動することです。指示されてからではなく、自分から「こういうことをしたらどうだろう」と考えて行動できるようになってほしいです。

この会社ならではの強みはどのようなところですか？

多くの製造会社は大半の作業を機械で行いますが、うちの場合半分は手作業です。例えばお好み焼きなら、トッピングや生地を返す作業は人の手でしています。機械につく人数も、他のメーカーと比べるとかなり多いです。そのため他のメーカーでは作れない商品でも、うちなら作ることができるのが強みです。

今後の会社の将来像を教えてください

今は全国に出荷しているんですが、海外に向けての話も出てきていますので、今後は海外への出荷を目指していきたいと思っています。

現在どんな職種を募集されていますか？

職種は特に限定していません。一緒に働きたいという方の要望に沿って決めます。業務内容としては製造、営業、在庫や生産の管理、大体この3種類に当てはまります。8割は製造スタッフですが、製造スタッフとして採用された人間でも、営業や在庫の管理がしたいなど、要望があれば配置の転換をします。部署ごとに分かれるのではなく兼部で、みんなで補い合うスタイルなので、例えば肩書が営業でも現場に入って手伝うこともあります。

(工場の様子)

このお仕事の魅力はどんなところですか？

オートメーション化ではできない商品を独自に作れるというところで、いろいろな会社さんから仕事をいただいています。「冷凍食品でこんなにおいしいものが手軽に食べられる」ということを伝えられるのが魅力ですね。

逆にこのお仕事の難しい部分はどんなところですか？

たこ焼きにしてもお好み焼きにしても水分の量が多いので、時期や原料の状態によって毎回微調整が必要になり、職人に近い作業になります。水分量や粘度を測る機械はもちろんありますけど、毎回同じ時間、同じ量で作っていても完成の状態がばらついてしまうので、経験値が必要になります。

新人の方はどれくらいの期間で仕事を覚えられますか？

大体1か月弱くらいで、なんとか一人でできるという状態になります。作業場では近くに必ず何人かいて、間違えたら指示もしてもらえますので、安心できると思います。ただ商品の種類が多いので、各商品の特徴や手順などをすべて覚えようと思うと1年はかかります。